Неправильные представления уже много лет окружают вегетарианское питание. Так давайте посмотрим, правдивы ли эти "мифы".

МИФ: вегетарианцы не получают достаточного количества протеина

Факт: раньше диетологи именно так и считали, но это было давно. Сейчас все продукты изучены вдоль и поперек, поэтому вегетарианцы получают достаточно протеина.

Однако, они не получают его в избыточных количествах, как при типичном современном питании. Поэтому, если кушать много фруктов, овощей, злаков и бобовых, то получение протеина не является проблемой.

МИФ: вегетарианцы не получают достаточно кальция

Факт: данный миф особенно часто применяется к веганам, которые отказались и от молочных продуктов. Почему-то многие люди считают, что единственный хороший источник кальция — это молоко и сыр.

Да, в молоке содержится много кальция, НО также огромное количество кальция содержится и в овощах, особенно зеленолистных.

И правда в том, что вегетарианцы реже страдают от остеопороза (дефицит кальция), потому что тело лучше усваивает кальций, который они потребляют.

МИФ: вегетарианское питание подходит только взрослым, детям для развития нужно мясо

Факт: говоря это, люди подразумевают, что протеин из растений не имеет столько полезных свойств, сколько протеин из мяса. Но правда в том, что протеин он и есть протеин.

Протеин состоит из аминокислот, а детям нужно 10 необходимых аминокислот, чтобы расти. А эти аминокислоты можно получить из растений точно так же, как из мяса.

МИФ: человек имеет строение мясоеда

Факт: люди могут переваривать мясо, однако человеческая анатомия отдает предпочтение растительному питанию.

Наша пищеварительная система схожа с системой травоядных и совсем не похожа на систему хищников. Аргумент, что люди хищники, потому что имеют клыки, игнорирует тот факт, что другие травоядные тоже имеют клыки, но ТОЛЬКО у травоядных есть коренные зубы.

И наконец, если бы люди были созданы как мясоеды, они бы не страдали от болезней сердца, рака, диабета и остеопороза, вызванных мясной пищей.

МИФ: вегетарианская диета не сбалансирована, они рискуют здоровьем ради принципов.

Факт: прежде всего, вегетарианская диета не является несбалансированной.

Она в хорошей пропорции содержит все сложные углеводы, белки и жиры — три основных типа питательных веществ, являющихся основой любого питания. Плюс, вегетарианские продукты (растения) являются лучшими источниками большинства микроэлементов.

Можно посмотреть на это так: средний мясоед ест одно овощное блюдо в день и совсем не ест фрукты. Если мясоед ест овощи, скорее всего, это жареная картошка. «Отсутствие баланса» зависит от точки зрения и от того, как человек составляет свой рацион питания.